花蛤豆腐湯的家常做法
花蛤清甜可口,非常適合夏天食用。炒花蛤、花蛤湯、煮米粉味道都非常好!今天小編來分享一下花蛤豆腐湯的做法,希望大家能夠喜歡這道菜。
操作方法
(01)我們煮湯可以選擇內酯豆腐,這類的豆腐比較嫩,煮熟後依然可口,不會像普通的豆腐一樣——煮熟之後口感較老,還有些許豆腥味。
(02)買回來的花蛤如果沒有馬上煮,可以放到盆子裏,加人適量的水,撒點鹽,放到冰箱或其他陰涼處,待要煮的時候再洗乾淨;
(03)洗花蛤的時候要用力抓洗,一直抓洗到沒有泥土為止;如圖為小編抓洗了第5次後的效果圖,大約要抓洗7.8次才能清洗乾淨;
(04)將姜清洗乾淨,去皮,切成薄薄的小片狀,放入鍋內,加入適量的水,開大火,煮開;
(05)待水煮開後,加入之前清洗乾淨的花蛤,一起煮,繼續保持開大火;花蛤一定要洗乾淨才能煮,否則湯混有泥土味和沙子的感覺真的不太好;
(06)待湯汁再次煮開、花蛤的殼全部都開了——大約需要5-8分鐘後,用勺子將內酯豆腐一勺一勺加入鍋中,一起煮,繼續大火煮制;
(07)再次煮開後——約5-8分鐘,加入適量的鹽、味精進行調味,再下適量的香麻油和胡椒粉,攪拌均勻,即可食用。
特別提示
1.花蛤一定要洗乾淨。<br/>2.每一步都要煮開,不然吃了容易拉肚子。
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