中華鱘怎麼去魚鱗
中華鱘屬於國家保護動物,但也有人工飼養的中華鱘可以食用。
操作方法
(01)首先,要把買回來中華鱘魚先敲暈,然後洗一下魚身。
(02)接着準備一盆開水,先將中華鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中,燙一下,燙四到五秒左右,這裏要小心一下,可別把魚皮燙開花了。
(03)用手輕輕一搓,就會發現硬的鱗片可以搓下來,對其他部分也這樣處理。再用刀颳去它的全部鱗甲,再開內臟,清理一下。這樣就處理完啦。
(04)製作方法:1、製作將殺好的鱘魚焯水,置盤中,加調料、葱、姜、花椒,醃製15分鐘。2、上蒸籠大火蒸8分鐘左右,蒸熟取出,倒入生抽調味。中華鱘上放葱絲、薑絲、蒜末。3、開火,熱油至八成熱,炸一下花椒、然後潑到中華鱘身上即可。
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