蒜薹怎麼擇菜
簡要回答
其實蒜薹在擇菜的時候,它的尾部有一段是特別硬的,這個時候要將這一段掰下來不要。此時要將蒜薹放到清水當中清洗,然後將蒜薹擺放整齊以後,放在板子上,用刀切去3~4毫米頭部較髒的部分,然後再淘洗乾淨就可以了。
蒜薹其實又被稱之為蒜毫,在我國南方的地區被稱之為蒜苗,它是從大蒜中抽出來的花莖。而在日常的生活當中,受到了眾多小夥伴的喜愛,目前蒜薹分佈廣泛,南北地區都有種植。
而人們在日常的生活當中,購買蒜薹的時候,要看蒜薹是不是發蔫。如果説蒜薹的表面發蔫或者是頭尾枯萎的話,代表蒜薹是不新鮮的。因為這樣的蒜薹水分都流失了,不好吃,在挑選的時候要注意。
其次人們在購買蒜薹的時候要看一下蒜薹的顏色,一般新鮮的蒜薹顏色是青綠色。但如果是老蒜薹或者是一些不新鮮的蒜薹,顏色是發黃或者是發白的。一旦看到這樣的蒜薹的話,建議大家不要購買,吃起來就跟吃草一樣。
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