土豆這麼做,醇香四溢,還特簡單,廚房小白也能做
簡要回答
如今正是土豆上市的季節,市場裏隨處可見土豆的身影。我喜歡吃土豆有兩個原因:一是它價廉物美,土豆含有大量澱粉以及蛋白質、維生素B族、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。豐富的膳食纖維,可以起到潤腸通便的作用,營養價值相當於蘋果的3.5倍;另一個是它的烹飪方法多樣,無論是蒸、煎、煮,炸味道都很可口。今天我與夥伴們分享一個土豆肉末湯的製作方法吧,特別簡單,一學就會。
説起我的這個土豆肉末湯還有一個小故事呢,前年我們公司搞了一場廚藝大賽,一百多號人分成20個組,每個組要做一道與肉相關的菜,大家有做烤肉的、有青椒炒肉、一共20道菜,我代表我們組做了這道土豆肉末湯,不成想得到大家的喜愛,經過20多位評審品評打分,我的土豆肉末湯榮獲了第一名。哈哈,所以呀簡單的食材同樣可以做出美味的食物,土豆肉末湯的魅力十足呢!
【土豆肉沫湯】
食材:土豆1個,豬肉50g、香葱20g、生薑15g
製作步驟:
土豆選表面光潔的,這樣好削皮。土豆清洗乾淨,用削皮刀將其外皮削掉。然後切成均勻的薄片,土豆片的厚度儘量切均勻,這樣受熱均勻一致,烹製出來的菜品口感好。
切好的土豆片先用清水浸泡,這樣土豆片的顏色鮮亮,不會發黑
將上好的裏脊肉清洗乾淨,瀝乾水分後,然後切成肉末,切豬肉時先順着肉的紋路下刀,先切成片,再切成絲 ,最後再切成細小的肉沫,這樣切出來的豬肉,肉質口感細嫩,肉切好後,再將土豆片撈出來,放網的籃子裏,以便控幹水分
取鍋加熱,放豬油,沒有豬油的一定要放無味的食用油
放入生薑、翻炒15秒鐘,讓生薑的香味溢出,噢,拍照片去了,姜抄久了點。然後倒入肉末,炒至肉末微微變色
再倒入土豆片,一同翻炒,3分鐘。炒到能夠微微聞到土豆的清香
加入適量的清水,大火煮開,再中火煮10分鐘,煮的時間與土豆切的厚薄有關係,煮熟煮爛就好,清水的量略多一點,這樣才會有湯喝喲。
煮熟後加入適量的鹽和少量的白糖,個人口感,我很少用味精,一般是用少量的白糖提鮮。再滴上幾滴香油,就可出鍋,出鍋後再撒上少許葱花,清香又美味的土豆肉末湯就完成了。
在這炎熱的夏季喝上這麼一碗清爽醇香的土豆肉末湯,心情會格外的舒暢。
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