泥鰍的做法,泥鰍怎麼做好吃
泥鰍是一種生活在田裏的生物,身體滑而富有粘液,但它的營養價值也是非常豐富。下面來説説泥鰍怎麼做呢。
操作方法
(01)將買回的泥鰍清洗乾淨。
(02)泥鰍在購買時可以要求賣方處理乾淨的,如果要自己處理的可以自己在家開膛破肚。
(03)清除掉血水後加入麪粉,用手抓捏一下。麪粉可以有效去除泥鰍身上的粘液。
(04)抓捏完後用清水清洗乾淨,將泥鰍切成長約4到5釐米的小段。倒入料酒、胡椒粉,攪拌均勻,醃製5分鐘左右。料酒、胡椒粉可有效去除泥鰍身上的異味。
(05)醃製完成後,用豆粉將泥鰍段裹起來。
(06)將生薑、葱、蒜等調料洗淨後切好,放在一旁備用。
(07)等油鍋熱了以後將生薑等配料倒入油鍋中爆炒,等香味傳出後加入清水。等到湯汁沸騰,將泥鰍加入湯鍋中燉煮。將煮好的泥鰍撈起裝盤加入少許辣椒粉、花椒粉,即可食用。
特別提示
食用泥鰍應處理乾淨,以防食入寄生蟲。
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