胡蘿蔔炒五花肉片的家常做法
胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素,而β-胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體所吸收,因此,胡蘿蔔中加入五花肉片來炒制不僅營養價值高,而且鮮香脆嫩,非常美味。
操作方法
(01)五花肉用温水洗淨後,放入鍋中,加入1小勺料酒和適量水,大火煮開後轉中火3分鐘左右,撈出後晾涼切成薄片。胡蘿蔔洗淨待用。
(02)胡蘿蔔刨去皮後切成薄片。
(03)大蒜摘洗乾淨。
(04)油鍋燒熱後,把五花肉片放入大火煸炒。
(05)炒至五花肉片略有出油時,就可以把胡蘿蔔片放入鍋中。
(06)炒勻後略微放入一點水。
(07)大火煮開,在胡蘿蔔片變軟後加入洗淨的泡發黑木耳。
(08)加入1小勺蠔油。
(09)再加入1小勺鹽調味。
(10)炒勻後,加入切成小段的大蒜。
(11)再加入少許味精,翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
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