蘋婆果冬菇燜雞的做法
蘋婆果冬菇燜雞是在廣東非常有名的一道菜。那麼這道菜的家常做法是怎樣的呢?請看下文。
工具/材料
食材:雞腿、冬菇、蘋婆果、油、鹽、蠔油、料酒、糖
操作方法
蘋婆果去殼,將雞腿洗淨斬成小塊,冬菇洗淨泡軟切成小塊;
用醬油、料酒、糖醃製雞腿20分鐘左右;
把鍋燒熱,加入適當油,放入薑片爆香;
然後放入雞腿爆炒一分鐘,再把一勺料酒從鍋邊放進去,炒幾下,再把冬菇放進入鍋;
把泡冬菇的水、蘋婆果、蠔油放進去,先大火燒開,再調成慢火慢慢燜,中間翻動一次,大概20分鐘左右,看見蘋婆快好了的時候,往鍋裏放冰糖,再燜5分鐘,就可以上菜了。
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