香炒豬肝的做法
香炒豬肝是我家最愛吃的一個菜譜,以前小時候每次在縣城當幹部的爺爺回來,爸爸都做這個菜招待爺爺,現在示範做給大家看看。
操作方法
(01)首先洗乾淨豬肝,然後把豬肝切成片,豬肝片要切厚點,因為豬肝很容易熟,如果切得太薄下鍋兩下就熟透了,這樣豬肝就會硬梆梆的不好吃。
(02)配料,薑蓉、蒜米適量。
(03)開火,把鍋燒熱下油,油要比平常炒菜多放點,然後放蒜米、薑蓉下去爆,爆到蒜米變成金黃色聞到姜算香的味後。
(04)然後倒豬肝下鍋,放最大的火不停地翻炒。
(05)炒得4分鐘左右就可以了,記得豬肝不要炒得太老,剛好熟就可以了,以前我爸炒的是7成熟,是非常甜口,但我現在還是建議炒剛好熟吧,怕有些人吃不慣不夠熟的。
(06)炒好的豬肝。
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