炒豬肝的家常做法
豬肝富含鈣和鋅等營養物質,適當吃一些對身體有好處。今天小編給大家介紹一下炒豬肝的家常做法,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)豬肝要選擇當天的,越新鮮越好;內臟如果不新鮮不僅味道不好,也不營養;買回來的豬肝沒有馬上煮,可以放少量水浸泡着;
(02)將豬肝斜切成薄片,不要太大塊;將切好的豬肝放入盆裏,加入適量的料酒、鹽和味精攪拌均勻,醃製5-10分鐘;
(03)往醃製好的豬肝加入適量的地瓜粉和油,再攪拌均勻;取1根蒜苗清洗乾淨,切成段;將芹菜清洗乾淨,切成段;
(04)取1小塊姜,去皮,清洗乾淨,切成薑絲;開火,加入適量的食用油,待油温升高後,下薑絲炒出香味;
(05)待薑絲炒出香味後,下處理好的豬肝翻炒;炒豬肝時候,油量要足、油温要適中,可以將火調到中火;
(06)待豬肝炒至表面呈現金黃色時候,下芹菜一起翻炒;待芹菜炒到8-9成熟時,下蒜苗翻炒;
(07)在大約翻炒1-2分鐘後,加入適量的鹽和味精調味,就可以出鍋了!美味的豬肝就炒好了!
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