腐乳紅燒肉的做法
腐乳紅燒肉是一道適合夏日解饞的大肉菜,和傳統的紅燒肉比較起來,因為加了腐乳,好吃不膩,也更開胃。關鍵是很容易做,新手也能一次搞定。因為腐乳本身就有鹹味,所以做這道菜時不用再加鹽。
步驟/方法
(01)豬肉洗淨,切成小塊。
(02)鍋中放少許油,油七成熱時放入薑片,倒入肉塊煸炒。
(03)大火煸3-4分鐘,把肥肉的油煸出來才好吃。
(04)然後加入醬油、料酒,繼續煸炒下。
(05)加點腐乳汁將腐乳搗碎,加些白糖和白酒攪拌均。
(06)倒入調好的腐乳。
(07)加水淹沒過肉塊,大火燒開後轉小火。
(08)小火燒30分鐘後轉大火收汁,然後加點雞精就可以出鍋了。
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