介紹幾種丸子的做法
操作方法
(01)現在市場上賣的丸子品種有許多,有肉丸、魚丸、蝦丸等。那些東西不知道用了些什麼原料做的,吃在嘴裏雖然嫩滑爽口,但缺少了肉、魚、蝦的原味。由於各種各樣的添加劑、色素、香精等濫用,擔心對身體有害,所以在家琢磨着、嘗試着,也做出了幾種。1,原味肉丸:原料:豬肉1斤(肥瘦的比例大約為1:3)、雞蛋一個(最好是土雞蛋)、生粉25~30克、麻辣鮮調料粉10~15克,食鹽少許。 將肥肉剁碎後與瘦肉放一起細細剁碎,最後加入雞蛋、生粉、麻辣鮮調味粉、食鹽拌均勻後放在砧板上10分鐘收幹一點水氣,然後搓成肉丸就可以了。這樣的肉丸可以蒸,可以下火鍋。蛋糕肉丸: 原料:豬肉1斤(肥瘦的比例大約為1:3)、蛋糕3個(就是市面上賣的普通蛋糕)、雞蛋一個、麻辣鮮調料粉10~15克,食鹽少許。 將肥肉剁碎後與瘦肉、蛋糕放一起細細剁碎,最後加入雞蛋、麻辣鮮調味粉、食鹽拌均勻後放在砧板上10分鐘收幹一點水氣,然後搓成肉丸就可以了。蛋糕肉丸帶有蛋糕的香味,如蛋糕般鬆軟,有淡淡的甜味,這種肉丸只能隔水蒸。珍珠肉丸:(這是我在懷化地區的一個賓館偷學到的) 原料:豬肉1斤(肥瘦的比例大約為1:3)、糯米適量、雞蛋一個(最好是土雞蛋)、生粉25~30克、麻辣鮮調味粉10~15克,食鹽少許。 先將糯米淘淨後浸泡20分鐘左右倒簍裏瀝乾備用,其餘做法與原味肉丸是一樣的,將做好的肉丸在糯米上滾一下,使其周圍粘上糯米。蒸熟後的肉丸如一粒粒圓潤的珍珠,故而得名。珍珠肉丸只能隔水蒸熟。韭菜肉丸: 原料:新鮮韭菜一小束、豬肉1斤(肥瘦的比例大約為1:3)、雞蛋一個(最好是土雞蛋)、生粉25~30克、麻辣鮮調味粉10~15克,食鹽少許。 先將新鮮韭菜洗淨切碎,再將肥肉剁碎,然後把切好的韭菜、剁好的肥肉與瘦肉放一起細細剁碎,最後加入雞蛋、生粉、麻辣鮮調味粉、食鹽拌均勻後放在砧板上10分鐘收幹一點水氣,然後搓成肉丸就可以了。這樣的肉丸只可以蒸。蒸熟後的肉丸膨鬆,帶有濃郁的韭菜香。 香菇肉丸:原料:幹香菇1兩、豬肉1斤(肥瘦的比例大約為1:3)、雞蛋一個(最好是土雞蛋)、生粉25~30克、麻辣鮮調味粉10~15克,食鹽少許。 先將幹香菇用冷水泡開洗乾淨,將蒂去掉,切成細細的末,再將肥肉剁碎,然後把切好的香菇、剁好的肥肉與瘦肉放一起細細剁碎,最後加入雞蛋、生粉、麻辣鮮調味粉、食鹽拌均勻後放在砧板上10分鐘收幹一點水氣,然後搓成肉丸就可以了。香菇肉丸帶有濃郁的香菇香味,鬆軟可口,可以蒸,也可以下火鍋。
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洋葱拌木耳的家常做法
洋葱拌木耳幾乎是每個家庭都常吃的必備菜,做法簡單,但又營養豐富。洋葱拌木耳老少皆宜,常吃對身體非常有益。操作方法(01)我們先把木耳用温水泡發。泡發好後洗淨備用。(02)燒開水把木耳用開水焯下。撈出瀝乾。(03)準備一顆洋葱(04)把洋葱切成片放進盤子裏。(05)用一個碗,放入...
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魚火鍋的家常做法
魚含有豐富的蛋白質和較低的脂肪,常吃魚類對身體非常有益,今天介紹魚火鍋的家常做法。操作方法(01)將魚殺好洗淨剁好備用;(02)將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用;(03)在鍋中加入適量菜油;(04)加入適量花椒備用;(05)加入姜、蒜、桂皮、幹辣椒,炒出香味;(06)加入適量水;(07)加入適量泡...
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涼拌芹菜花生米胡蘿蔔的做法
簡單的一款家常小涼菜,清涼爽口!早餐下粥,晚餐下飯。也是很好的下酒菜!操作方法(01)花生米洗淨。鍋裏放適量水,放入調料1和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火。(02)煮花生米的同時,把胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁或切段備用。(03)花生米煮好後,瀝乾水分,挑出裏面的調...
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怎樣自制滷湯滷菜?
滷菜都知道,忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓;味道不錯還方便快捷,唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法(01)首先,要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材...