紅燒茄子的家常做法大全
説起魚香茄子,那可是年代久遠了,可追溯到北魏時期呢!雖然也是道家常菜,但是勝在是素菜中的精細者了,定能讓寶寶胃口大開,下面不妨就跟袋鼠媽媽一塊去看看這道幼兒食譜的做法吧!
步驟/方法
(01)將醃過的茄塊用力擠幹水份。
(02)鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時成盤裏。
(03)鍋洗淨,放少量油,燒至五成熱時,將葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。
(04)茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
(05)撒入香菜;鏟勻後起鍋裝盤即成。
特別提示
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成 分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。 此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
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