魚香肉絲的做法步驟
魚香肉絲味美營養,是大家日常飲食中相當受歡迎的一道菜系,而且擁有相當多的做法,今天主要介紹其中一種。這道菜的特色是色紅柔嫩,魚香味突出。
步驟/方法
(01)豬肉切絲,用料酒、鹽和水澱粉醃製半個小時。木耳泡發後切絲,冬筍切絲,姜葱蒜切末,泡辣椒切碎。糖,鹽醋和水澱粉兑成魚香汁。
(02)鍋裏水,燒開,把木耳絲和冬筍放進水裏焯一分鐘,撈起。
(03)鍋裏放油,燒至七成熱,把肉絲倒進鍋裏,迅速炒散。
(04)把姜,蒜和泡辣椒放進鍋裏和肉絲炒勻。
(05)把木耳和冬筍放進鍋裏與肉絲炒均勻。
(06)倒進兑好的魚香汁,燒開,迅速翻炒,待汁水變稠便可。
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