娃娃菜怎麼做才好吃?教你這5種美味做法,爽脆鮮甜超美味!
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娃娃菜是種“超小白菜”,但它的鉀含量卻比白菜高很多,經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。而且,娃娃菜菜薄甜嫩,味道鮮美,做湯或者炒食都很不錯。今天,輕喜到家就給大家分享下5道美味做法,快來看下吧~
一、娃娃菜燒麪筋
準備食材:娃娃菜1棵、油麪筋4個、木耳5朵、香葱1根、剁椒1勺、薑末適量、大葱適量、蠔油1勺、鹽1勺、雞粉適量、水澱粉適量
具體做法:
1、娃娃菜洗淨切小塊,木耳提前泡發好,油麪筋備好。
2、加葱姜切末,起鍋熱油,加入剁椒和葱姜炒香,加入娃娃菜翻炒片刻,加入木耳、油麪筋、蠔油、清水、大火煮開後轉小火燜煮。
3、開蓋後加入鹽、雞粉、水澱粉、炒至湯汁濃稠明亮即可。
二、蒜蓉粉絲娃娃菜
準備食材:娃娃菜2顆、龍口粉絲2小捆、蒜蓉、辣椒醬、葱花適量
具體做法:
1、洗淨娃娃菜葉,撕成大片葉狀,放盤子中。
2、煮沸半鍋水,開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右,至娃娃菜變透明。
3、把粉絲用開水浸泡3分鐘,浸泡至回軟,放入沸水中氽,之後過涼水。
4、準備大量蒜頭,將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒,切成末。
5、燒熱2湯匙油,放入蒜蓉爆香,放入紅椒末,下小半碗水,並用醬油、雞粉以及鹽調味。
6、將粉絲放在娃娃菜上,並倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。
三、娃娃菜燉豆腐
準備食材:娃娃菜1棵、嫩豆腐1塊、油少許、蠔油20克、醬油10克、水1碗
具體做法:
1、娃娃菜和小葱清洗乾淨,娃娃菜切大塊,幫和葉分開放,豆腐切2公分的塊,小葱切末備用。
2、炒鍋中倒少許油,將葱白煸炒出香味,娃娃菜的幫子入鍋中火翻炒,撒蠔油和生抽,增加鹽分和濕度,使菜幫變軟。
3、倒一大碗熱水,將豆腐入鍋,蓋蓋子大火燜煮5分鐘,將娃娃菜的葉子入鍋,變軟變色即關火,撒上香葱末,端上桌開吃嘍。
四、上湯娃娃菜
準備食材:娃娃菜1顆、鹹蛋黃2個、皮蛋2個、火腿少許、枸杞少許、姜3片、蒜3瓣、油適量、鹽少許、胡椒粉少許、蠔油1勺
具體做法:
1、準備現成的鹹蛋黃碎,皮蛋,火腿切丁備用,娃娃菜洗淨對半切成8小塊,姜蒜切片,泡幾個枸杞。
2、起鍋燒油,下入姜蒜爆出香味,下入鹹蛋黃小火翻炒出沫,加入足量的清水煮開,加入一勺料酒。
3、下入鹽,蠔油,白胡椒粉調味,下入娃娃菜煮熟後撈出裝盤,下入火腿,皮蛋丁,燒個20秒即可,連湯全部倒入,撒上泡好的枸杞即可。
五、幹鍋娃娃菜
準備食材:娃娃菜2個,五花肉片50克,青紅椒各2個,蒜片3瓣,生抽2勺,料酒1勺,油鹽適量
具體做法:
1、鍋中放入少許油, 下入五花肉片進去煸炒,直至煸炒五花肉微微出油, 表面有點黃後加入生抽和料酒進去翻炒。
2、翻炒幾下後加入蒜片進去煸炒,加入青紅椒進去翻炒直至青紅椒的香味 ,加入娃娃菜進去翻炒。
3、炒至娃娃菜微微發軟後加入鹽調味翻炒均勻即可。
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