毛肚別再燙着吃了,教你5種簡單美味的做法,每種都好吃極了
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説到牛毛肚,相信不少的吃貨朋友都會垂涎四尺,毛肚口感脆爽,並且營養豐富,非常的好吃!雖然説毛肚很美味,但是也同樣有非常多的朋友不知道,毛肚該怎麼吃!所以呢,這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享幾種毛肚的特色吃法,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
做法1:爆炒毛肚
準備食材如下:牛毛肚300克,香菜100克,蒜3瓣,香葱3棵,辣椒3個,花椒少許,蠔油2湯匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙
具體做法如下:毛肚洗淨,切成細絲,大蒜切碎粒,香葱切段,香菜洗淨切斷面,辣椒剪成段,小碗里加入蠔油、白糖、白胡椒粉,加少量水調勻備用,起鍋加水燒開,倒入料酒,放入毛肚絲焯燙5、6秒,肚絲微微打卷,有微弱彈性了即可,撈出控水,熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味,下入一半的葱段、蒜碎炒出香味,倒入碗汁煮開,轉大火,倒入肚絲、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻勻,最後加入香菜迅速翻勻即可出鍋裝盤!
做法2:涼拌毛肚
準備食材如下:毛肚150克,洋葱50克,蒜2瓣,小米椒3個,香菜1根,醋1湯匙,鹽1茶匙,辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙
具體做法如下:毛肚清洗乾淨後,放入鍋中,加薑片,料酒焯水,斷生後撈出放入湯盆,蒜切末,洋葱切末,小米椒切段,香菜切段後也放入湯碗中,再加入鹽、醋、辣椒油、花椒油攪拌均勻即可!
做法3:香辣麻醬毛肚
準備食材如下:毛肚200克,葱1根,香菜1棵,蒜5瓣,芝麻醬2湯匙,澇汁3湯匙,芥辣1湯匙,蠔油1湯匙,糖1茶匙,蒜蓉辣椒醬2湯匙
具體做法如下:新鮮的毛肚在清水中浸泡半小時用清水沖洗乾淨,按照紋理切成條狀,鍋中燒開水放入毛肚絲焯水,1分鐘左右撈出,放入冷水中過涼沖洗乾淨瀝乾水份備用,香菜和葱切成小段蒜切碎,碗中放入芝麻醬、澇汁、糖、蠔油、辣根、蒜蓉辣椒醬拌勻備用,毛肚擺入盤中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬,將調味料淋在毛肚上即可!
做法4:香辣毛肚
準備食材如下:毛肚500克,幹辣椒50克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,香菜1根,花椒20克,生薑1塊,大蒜5瓣,白芝麻適量
具體做法如下:將毛肚清洗乾淨後切小塊,放入鍋中,加薑片,料酒焯水一分鐘,然後撈出過涼水,再控幹水分備用!接着將幹辣椒用剪刀剪成段,生薑切片,大蒜切片,再起鍋加油燒熱,下薑片,蒜片小火爆香,再下花椒和幹辣椒,炒出香辣味,接着倒入毛肚,加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,大火翻炒均勻,出鍋前撒入少許白芝麻,翻炒均勻即可出鍋,放上香菜點綴即可!
做法5:毛血旺
準備食材如下:鴨血200克,毛肚200克,牛百葉100克,午餐肉100克,豬大腸100克,黃豆芽50克,豆瓣醬2湯匙,小米辣5個,幹辣椒10個,重慶火鍋底料 30克,小葱2根,生薑10克,大蒜10克,雞湯200毫升,黃酒10毫升,鹽1茶匙
具體做法如下:鴨血和午餐肉切成10毫米厚的片狀,百葉洗淨,切成梳子形的細絲,大腸切片,幹辣椒和小米辣辣椒切圈,薑切片、蒜切末、葱切葱花,鴨血放入熱水鍋中,鍋中加葱姜和料酒,煮1分鐘後撈出備用,炒鍋倒入菜籽油,放入幹辣椒小火炸香,倒入黃豆芽和鹽翻炒至豆芽炒熟,盛出鋪入碗底,鍋中倒入少許菜籽油,將重慶火鍋底料和豆瓣醬大火炒化開,倒入小米辣,調入黃酒和雞高湯,大火煮沸,依次放入午餐肉、鴨血、大腸,煮3分鐘後再放入牛百葉和毛肚煮1分鐘後關火,盛入碗中,頂部擺上蒜末和葱花,炒鍋中倒入3湯匙菜籽油,5成熱時將幹辣椒段和花椒放入,轉1段小火炸出香味後關火,淋在毛血旺上即可!
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