苦菊怎麼做好吃
涼拌苦菊花生米
春天到了,綠油油的苦菊成為我家餐桌的常客。涼拌苦菊是比較家常招人喜歡的一道菜,做法簡單,價格實惠,營養健康。更難得的,是苦菊是非常難得的安全綠葉菜,苦菊很少生蟲害,所以菜農很少打農藥,所以,吃苦菊,是非常健康安全的選擇。 苦菊有抗菌、解熱、消炎、明目的作用。苦菊微苦,顏色碧綠,可炒食也可涼拌,是清熱去火的美食佳品。苦菊入口有淡淡的苦,再回味,那味道里面會摻雜絲絲的清香,迴盪在脣齒之間。 苦菊中的維生素A和β胡蘿蔔素含量極高,比我們熟悉的胡蘿蔔還要高。由於苦菊中含有大量的維生素、礦物質和苦菊菜精、類黃酮等植物化學物質,常吃可防治多種細菌或病毒引起的感染病,提高人體免疫力,非常適合亞健康人羣食用。
操作方法
(01)平底鍋燒熱,倒油,放入花生,炒熟
(02)去皮,敲碎
(03)苦菊洗淨,控幹水分
(04)掰段,放入碗內
(05)生抽、醋、白糖、香油、雞精,調成醬汁
(06)將花生碎放入
(07)倒入醬汁
(08)攪拌均勻,即可
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