扁豆5種最好吃的做法,簡單美味又下飯,看看你喜歡吃哪種?
簡要回答
説到扁豆,不知道有多少朋友喜歡吃的,扁豆口感青澀,正是因為這個味道,喜歡吃的人很喜歡吃,不喜歡吃的人卻也因為這味道不喜歡吃!扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享幾種扁豆的特色吃法,喜歡吃扁豆的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
做法1:五花肉炒扁豆
準備食材如下:扁豆500克,五花肉200克,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽2湯匙
具體做法如下:將扁豆撕去老絲,然後清洗乾淨,再切成小片備用,接着將大蒜拍扁,再將五花肉切成薄片,接着起鍋將五花肉倒入鍋中,中火煸炒出油脂,等五花肉炒皺,炒出油後,盛出多餘的油脂,然後將大蒜放入鍋中,炒香,再加入2湯匙生抽,翻炒均勻,再倒入扁豆,翻炒均勻,淋入小半碗清水,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘,最後加1茶匙食鹽,翻炒均勻即可出鍋!
做法2:酸辣扁豆
準備食材如下:扁豆500克,小米椒5個,大蒜3瓣,生抽2湯匙,香醋1湯匙,食鹽少許
具體做法如下:把大蒜拍扁剁碎,把小米椒切小段,將扁豆去老絲,清洗乾淨後切小塊,接着起鍋加油燒熱,然後將小米椒跟蒜末倒入鍋中,小火炒香,再倒入扁豆翻炒均勻,淋入少許清水,蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘,再揭蓋加入2湯匙生抽,加入1湯匙香醋,加入少許食鹽,然後翻炒均勻即可出鍋!
做法3:扁豆炒肉絲
準備食材如下:扁豆200克,豬肉150克,辣椒1個,蒜3瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,雞粉1茶匙,鹽1茶匙,水澱粉少許
具體做法如下:扁豆切絲,豬肉切絲,辣椒切絲,鍋中放入清水煮沸,倒入扁豆,焯水30秒,鍋中放油,倒入豬肉,煸炒至變色,加入料酒,翻炒均勻,倒入蒜片,生抽,翻炒均勻,加入辣椒,扁豆,雞粉,鹽,大火翻炒,加入水澱粉,翻炒均勻即可!
做法4:扁豆燜飯
準備食材如下:大米500克,土豆200克,扁豆350克,豇豆100克,鹹肉100克,臘腸2根,蠔油1湯匙,鹽1茶匙,黃酒1湯匙,葱花少許
具體做法如下:大米淘洗乾淨,豇豆,土豆洗淨,扁豆撕去兩邊的筋後洗淨,淘洗乾淨的大米加入清水,今天用到的這些食材,水分少,所以按照平時做飯的水量稍微少一些就好,土豆去皮跟豇豆切丁,扁豆切絲,鹹肉和臘腸用熱水洗淨後切丁,熱鍋先把鹹肉丁加入用小火煎出油後轉大火烹入黃酒,再把蔬菜一起倒入不斷的煸炒至全部變色,加鹽炒勻,加入蠔油翻炒均勻後熄火,倒入米上面,按煮飯鍵,時間到後立即打開,拌勻即可出鍋,出鍋後撒上葱花拌勻即可!
做法5:涼拌扁豆
準備食材如下:扁豆500克,大蒜5瓣,青紅椒各1根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,花椒油1湯匙,辣椒油1湯匙,香醋1湯匙
具體做法如下:將大蒜拍扁剁碎,青紅椒去蒂去籽後切絲,將扁豆去老絲,然後清洗乾淨後切成絲,起鍋加油水煮沸,加入1小勺食油,加入1茶匙食鹽,再將扁豆絲倒入鍋中焯水,焯水後撈出過涼水,然後控幹水分,再放到一個較大的湯盆裏面,加入青紅椒絲,再加入大蒜末,加入1湯匙生抽,加入少許食鹽,加入1湯匙香醋,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,然後用筷子攪拌均勻即可!
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