排骨燉土豆的做法,排骨燉土豆怎麼做
今天早餐做了一道排骨燉土豆。因為早晨的時間比較緊張,所以排骨是前一天晚上就煮好放在冰箱中。土豆和胡蘿蔔也去皮,洗好後用保鮮膜包好放在冰箱的保鮮層中。這樣早晨做起菜來就非常方便了。把我做排骨燉土豆的過程介紹給大家。
操作方法
(01)把土豆和胡蘿蔔切成塊,放在盤中待用。煮好的排骨從冰箱中拿出,放入盤中。葱、姜切好待用。
(02)鍋中倒入適量的豆油,等油開後,加入1勺花椒粉,切好的葱、姜放入鍋中爆香。
(03)把盤中的排骨放入鍋中翻炒1分鐘。
(04)加入適量的開水,以沒過排骨為準,蓋上蓋子燉3分鐘。
(05)然後把盤中切好的土豆和胡蘿蔔放入鍋中,用鏟子把排骨和土豆、胡蘿蔔攪拌均勻。蓋上蓋子,大火煮5分鐘過後,加入適量的鹽後,改為小火燉煮。
(06)小火燉煮的時間不定,因為和切的土豆胡蘿蔔塊的大小有關,切的塊小就燉煮的時間短一些。我一般就是用筷子夾一下土豆,如果能夾開,就是燉好了。或者是乾脆夾一小塊土豆嘗一嘗。
(07)加上1勺雞精,美味的排骨燉土豆就做好了。盛入碗中就可以開飯了。
特別提示
我用豆油來炒排骨,這樣燉出來的土豆和胡蘿蔔都好看。
豆油一定要燒開,再放花椒粉、葱姜爆香,否則會有豆子的腥味。
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