怎麼做五花肉炒尖椒?
五花肉可以有很多種做法,煎、炸、滷等等,味道都可以很好。今天小編給大家介紹一道五花肉炒尖椒,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)今天這道菜需要的五花肉,必須是肥瘦相間的,才會好吃;將五花肉清洗乾淨,切成薄片狀;
(02)將切好的五花肉放入盆裏,加入適量的鹽、味精、生抽、料酒,攪勻,醃製10-15分鐘;
(03)尖角可以選用多種顏色,炒出來的菜賣相更好;將尖角清洗乾淨,切成小段;取3-4個蒜頭,去膜,切成蒜末;
(04)開火,加入適量的食用油,待油温升高後,下五花肉先煎一下;油温要高(8-9成熱以上,五花肉進鍋才不會粘鍋);
(05)待五花肉煎到雙面都略顯變硬(稍微金黃色)後,加入適量的生抽、料酒,燜煮3-5分鐘;盛出備用;
(06)再另起炒鍋,加入適量的食用油,待油温升高,將蒜末下鍋炒香;再下切好的尖角,炒出辣味;再將火調小,下少量的豆瓣醬,炒出香味;
(07)將之前炒好的五花肉倒入鍋裏,翻炒均勻;再加入適量的鹽、味精、糖調味,再翻攪幾下,就完成了!
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