苦瓜炒香腸的家常做法
苦瓜是一種很家常的蔬菜,只是有好多人不習慣它的苦味,其實如果處理到位,苦瓜不僅不會苦,而且口感脆嫩,非常爽口。苦瓜炒香腸,苦瓜既吸收了香腸的肉香,又減輕了香腸的油膩,清新爽口,非常美味。
操作方法
(01)苦瓜洗淨後切去兩頭,然後對半切開,再分別切成寬度為1釐米左右的小長條,去掉苦瓜籽,再片去上面那層白色的膜,直到露出綠色的苦瓜肉為止。
(02)把處理好的苦瓜切成薄片,這樣處理過的苦瓜既口感脆嫩,而且也基本沒有苦味了。
(03)將苦瓜片汆水後撈出,沖涼後瀝乾水分放入盤中待用。
(04)香腸用温水沖洗一下,切成細長條。
(05)油鍋燒熱,將香腸條放入煎制。
(06)然後倒入苦瓜片,大火翻炒。
(07)炒勻後,加入1小勺鹽調味。
(08)快速翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
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