孕期美食:杭州醬鴨,你知道如何製作嗎?
杭州醬鴨是杭州的特色菜,風味十足。鴨肉易消化,適合身體虛寒、上火、胃口不佳的人羣食用。孕媽媽吃鴨肉有助於緩解水腫,改善胃口。
工具/材料
鴨子、白糖10克、葱5克、姜5克、鹽50克、老抽1500克、料酒15克
大鍋、碗、蒸籠、盆
操作方法
將鴨子處理乾淨,把鹽均勻抹在鴨子身上,放冰箱冷藏24小時
醃漬好的鴨子瀝乾,然後將鴨子放在裝有老抽的盆中浸泡,放冰箱冷藏12小時
取一大鍋,放入適量的老抽燒滾,將鴨子放老抽中燙一下
將燙好的鴨子放在通風乾燥處晾曬2-3天
將曬乾的鴨子,糖、料酒、姜、葱一同放入盆中,放蒸籠上蒸熟。一道醬香鮮美的杭州醬鴨就做好啦!
特別提示
鴨子一定要選擇肥鴨子,肉多飽滿!
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只為品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼做蛋餃子
蛋餃子是冬天常吃的,煎得香香的雞蛋皮,內裏是鮮美的肉餡,兩種口感融合,非常完美好吃,還依稀記得小時候,十來歲的年紀,每逢要過年了,大人們忙裏忙外,就把這個費工夫的差事交給我,我和堂妹,圍着小小的火爐,用一把有着長長勺柄的圓勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火鍋的時候,可以放...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩,更何況家裏還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...