孕期美食:西湖醋魚,酸甜可口好開胃!
西湖醋魚,顧名思義是杭州西湖的一道名菜。紛至沓來的遊客無不對這道美食讚不絕口。
烹製這道菜需選擇草魚,草魚與青魚、鰱魚、鱅魚並稱為四大家魚,是地地道道的素食主義者。草魚中富含硒元素,有益於養顏防衰老,孕期多吃魚有益於寶寶更聰明!
工具/材料
草魚、米醋50克、白糖60克、姜3克、濕澱粉50克、料酒25克、老抽65克
油鍋、漏勺
操作方法
先處理草魚,去除內臟。然後從魚尾部下刀,沿着魚脊骨將魚切成兩半,在魚身上劃幾刀。
鍋中加水開小火,將魚放入鍋中煮6分鐘。煮的過程中加2次冷水,並撈出上浮的雜質。水開後把魚撈出。
鍋中留下適量原湯,加入薑末、紹酒、老抽,並並輕輕攪拌,待湯汁沸騰後放入魚,煮至1-2鍾盛出。
另取油鍋,加入白糖、米醋、濕澱粉進行勾芡,然後澆在魚身上,一道酸甜美味的西湖醋魚就完成啦!
特別提示
處理草魚的時候,注意不要弄破魚膽,魚膽有毒!
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