怎樣做美味的臊子麪湯?酸辣可口超好吃!
大家都知道,最有名的美食,就是陝西的臊子面,要想臊子面好吃,關鍵在於調製臊子麪湯,主要得突出湯的酸辣特徵,小編出生在陝西,自幼跟父母就學會了,做臊子面的整個過程,我今天主要選用,芹菜、木耳、豆腐、胡蘿蔔、雞蛋餅加臊子肉,來調製臊子湯,下面我把做法説一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
胡蘿蔔一個,適量芹菜,適量木耳和豆腐,雞蛋2個,臊子肉適量,食鹽、香醋、辣椒油適量,青蒜苗適量
操作方法
把一根胡蘿蔔,用清水洗淨,切成胡蘿蔔丁待用,適量芹菜、木耳洗淨切好待用,豆腐切成小塊待用。
選用兩個新鮮的雞蛋,用清水洗淨,磕入碗中,用筷子把雞蛋打散,煎過刷油,把蛋液煎成雞蛋餅,然後把雞蛋餅切成菱形塊待用。
準備好食鹽,適量香醋、生抽、辣椒油都備好待用。一會在調湯的時候,要多放醋和辣椒油。
家裏沒有蒜苗,我用青葱代替了,青葱用清水洗淨,把青葱切成葱末待用。但是用蒜苗是最出味的,家裏有蒜苗的最好用蒜苗,蒜苗洗淨切好。
這是我昨天做好的臊子肉,做湯過程中加進去就可以了,我這臊子肉選肉有些偏瘦肉,正宗的臊子肉要用五花肉做,做成的肉油大。
下面我們就準備炒菜調湯,炒鍋放油,油熱後依次放入備好的胡蘿蔔、芹菜、木耳、豆腐,用鏟子翻炒均勻,加入適量鹽,炒熟這些菜後,盛出來一些。
鍋中留一半炒熟的菜,加入適量清水或熱水,煮開後先加入適量臊子肉,煮開鍋讓肉和菜在鍋中翻滾。
加入適量備好的雞蛋餅,不用關火,大火煮湯,如圖加入適量辣椒油,加入一湯匙食醋,用勺子攪動均勻。
最後加入適量食鹽,撒上備好的蒜苗,這樣我們美味的臊子麪湯就做好了,主要是酸辣可口超好吃,看着調好的湯已經流口水了。
-
怎樣做豬肉酸菜餃子才好吃?
豬肉酸菜餃子是一道東北特色美食,主要原料有東北酸菜、鮮豬肉、麪粉等等。下面小編就把豬肉酸菜餃子的做法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)取適量的麪粉放入容器中,加水攪拌均勻和成麪糰,醒面半個小時中間揉一次使麪條光滑(02)鮮豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中,加入...
-
豬肉海菜餃子的家常做法
豬肉海菜餃子是沿海地區特別受歡迎的一道特色主食,主要材料為豬肉,海菜,海米,大白菜,韭菜等等。下面小編就把豬肉海菜餃子的做法分享給大家。操作方法(01)取適量的麪粉放入容器中,一邊加入清水一邊攪拌均勻,和成粗糙的麪糰醒面半個小時,中間揉一次使麪糰表面光滑有彈性(02...
-
素餡餃子餡做法大全
餃子的餡兒影響整個餃子的口感,今天就來分享幾種餃子素餡的做法。操作方法(01)豆角木耳餡豆角焯水,放涼切碎。香葱切碎,姜剁成泥,加葱姜剁均勻。(02)把豇豆末和木耳絲,混合均勻。再加,鹽、味精、胡椒粉、老抽、生抽,食用油、糖,攪拌均勻,分三次打進六湯匙水。然後靜置二十分...
-
教你美味拌飯的做法
米飯這樣的吃法你吃過嗎?太美味了,今天小編教大家美味拌飯的做法,趕緊學習起來吧。操作方法(01)先煮米飯,取適量的大米,如圖。(02)將米洗淨加水煮,喜歡吃硬點的米飯就少放些水,如圖。(03)然後準備好食材,肉,洋葱,生薑,大蒜,蒜苗,葱花等,如圖。(04)將洋葱,葱花,大蒜,生薑,蒜苗都切好,如圖。...