番茄酒釀大明蝦怎麼做
工具/材料
大明蝦、葱、姜、蒜、番茄、番茄醬、食用油、酒釀、鹽、糖、澱粉、香油等
操作方法
將蝦去頭去鬍鬚,開背去蝦線。葱薑蒜切碎備用。往鍋裏倒入食用油,放入大明蝦,關火,利用餘温使蝦變色即可。
製作美味的番茄醬汁。用小火,倒入蒜末薑末和切碎的番茄。煮到番茄粘稠後,加入番茄醬調味。再根據自己的口味放入適量的鹽和糖。
加水,水量只要沒過番茄,然後放酒釀。將之前炸蝦的油倒入醬汁中煮3-4分鐘,蝦完全熟後,單獨撈起放入盤中。
在剩下的醬汁中倒入水和澱粉,淋上一圈香油,關火,放小葱翻炒。最後,將醬汁淋在蝦上,這道番茄酒釀乾燒大明蝦就完成了。
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