紅糟肉怎麼做?
工具/材料
三層五花肉500g
紅糟30g
米酒50毫升
大蒜4瓣
薑片4片
生抽、糖、鹽、植物油適量
操作方法
肉要選肥瘦均勻的三層五花肉,切成兩指寬的小塊。
準備一鍋開水,倒少許的米酒,放五花肉汆燙兩分鐘,撈出瀝乾。
開大火,熱鍋起油,下薑片和蒜瓣爆香。
放入五花肉煸炒出油。
等肉色變得微微焦黃時,加入紅糟、米酒、生抽、鹽調味。
翻炒均勻,加適量的水,再撒點糖調味。
湯汁沸騰後轉小火,加蓋,燜煮十五分鐘左右。
出鍋,裝盤。喜歡入口酥爛的,可以多煮一會兒。吃的時候,還可以搭配點雪裏蕻。
夾在饅頭裏,很像台灣的刈包。
特別提示
紅糟是閩南地區特有的佐料,它是製造紅曲酒剩下的酒糟,用來當作食物的材料。它香味非常濃郁,顏色也非常漂亮,能夠降低膽固醇。
刈包是台灣特有的小吃,它的歷史將近百年,裏面使用控肉、雪菜,還有香菜做成的。
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將葱姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...
-
怎麼涼拌粉皮好吃
粉皮是用綠豆粉製作而成,是一道美味小吃。粉皮的吃法多種多樣,其可涼拌,也可炒制,還可做成粉湯來吃,但涼拌粉皮是最常見的一種。下面小編就給大家介紹涼拌粉皮的做法。操作方法(01)把做好的粉皮切成2釐米寬的長條,放盆裏,把葱,姜,蒜全部切成末,蒜切的多一點,胡蘿蔔去皮洗淨...
-
如何在家裏做農藥殘留檢測
操作方法(01)首先,購買一盒農殘速測紙。將裏面的試紙和試劑拿出來。(02)然後可摘下一片菜葉,先擦去葉子表面的泥土,剪成1釐米左右大的碎片。取十幾片放入杯子中,加入純淨水,放置2分鐘。(或者滴幾滴試劑到葉子上)(03)然後取出一張檢測試紙,撕去表面薄膜,在試紙的白色藥品上滴1~...