快手泡菜的做法
工具/材料
配菜:捲心菜、豇豆、大蒜、小米辣、檸檬、胡蘿蔔、紅椒、黃椒、尖椒、嫩姜、芹菜、白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔
泡菜料:桂皮1塊、八角2個、花椒1撮、香葉3片、涼白開1升、鹽40克、糖20克、醋35克、酒20克
操作方法
將捲心菜切成塊狀,豇豆切成條狀,大蒜去皮,小米辣去蒂,檸檬切片,胡蘿蔔、紅椒、黃椒、尖椒切條,嫩姜切絲。
你還可以根據個人喜好添加其他蔬菜,如:芹菜、白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔等。
將煮開的沸水倒入泡菜罐中,用手來回搖晃泡菜罐,使沸水均勻沖刷泡菜罐內壁,起到消毒的作用。消毒完成後,將泡菜罐中的水倒掉並晾乾水。
將之前處理好的蔬菜,全部放入泡菜罐中,放好後再加入桂皮1塊、八角2個、花椒1撮、香葉3片、涼白開1升、鹽40克、糖20克、醋35克、酒20克。最後蓋上蓋子,醃製一天即可食用。
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