家常長豆角的做法
以我的口味感覺,同樣的方法燉煮,長豆角沒有芸豆好吃。所以今天我分享的長豆角採用了涼拌,既保留了長豆角的清脆,也發揮出了豆角本身的豆香。
操作方法
(01)備好食材,長豆角最好買比較嫩的。
(02)把長豆角清洗乾淨後,切成3釐米左右的條。
(03)大蒜剁成蒜泥備用。
(04)鍋內燒開水,開鍋後放入豆角段焯水煮熟,放入長豆角段後,要往鍋內放入一勺鹽,使其更鮮綠。
(05)煮熟的豆角立刻放入涼水中拔涼。
(06)撈出豆角段放在笊籬上瀝淨水分。
(07)待瀝淨些水分後,將蒜泥、鹽、糖、香油分別放入豆角中攪拌。
(08)攪拌均勻後,裝入盤中就上桌食用吧,搭配米飯和稀粥,都是很爽口的。
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