豆腐泡釀肉的做法
工具/材料
豆腐泡、香菇、胡蘿蔔、肉、雞精、糖、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、葱花
操作方法
首先,用刀切開豆腐泡的任意一面,然後挖出中間的豆腐。
接着,將香菇和胡蘿蔔洗乾淨切成丁,再把肉洗乾淨後剁成肉糜。
將切好的肉糜裝進碗裏,加入香菇丁、胡蘿蔔丁和挖出的豆腐,再撒入適量的雞精、鹽、糖和白胡椒粉,一起攪拌均勻。
攪拌好後,再加入生抽和蠔油,繼續攪拌。
把攪拌好的肉餡放到豆腐泡裏,用勺子把肉壓實。
將做好的豆腐泡裝在盤中,放入蒸鍋裏蒸15分鐘。
另起一口炒鍋,在鍋里加入適量的清水,再放生抽和蠔油攪拌均勻,將水燒開。
豆腐泡蒸好後將其取出,再把燒開的醬汁淋到豆腐泡上,在表面撒點葱花,這道豆腐泡釀肉就完成了。
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