豬肉怎麼炒才會嫩
炒豬肉的時候怎麼提前醃製豬肉是基礎條件,決定了整道菜的味道和口感,豬肉怎麼炒才會嫩?
操作方法
(01)將豬肉切好後,倒入適量澱粉抓勻,放約15分鐘再下鍋炒,炒出來的肉非常嫩,而且不膩。
(02)冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍,成菜後肉質爽嫩。
(03)先將豬肉切成肉絲或者是肉片,然後拿一個雞蛋敲一個小口子,讓雞蛋清流出來,滴在裝肉的碗裏,攪拌均勻後放十來分鐘,再下鍋炒。
(04)在切好的豬肉絲裏,加入一勺食用油拌勻,放幾分鐘後炒,也能解決豬肉怎麼炒才嫩的問題。
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