家常炒魚片的做法
前陣子LG買了一條三斤重的黑魚,片了些魚片下來,分成小份,放在冰箱裏,沒有時間買菜的時候也就不急了。我覺着片魚片可是個技術活兒,無論我怎麼努力都片不成外邊賣得那樣,還經常光榮負傷,好在是自家吃的,賣相好不好沒有關係,只要家人喜歡就行,女兒眼看就要中考了,多吃點魚可以補補腦子。
步驟/方法
(01)1、片好的魚片放入碗內加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、葱薑絲、水澱粉抓勻醃製一會兒
(02)2、其他材料切好備用
(03)3、鍋中倒油,油熱倒入魚片迅速煸炒,肉變色即盛出備用
(04)4、鍋中再倒入少量油,放入葱姜及幹辣椒爆香,再依次放入木耳、筍片,加入料酒、生抽、鹽煸炒入味,最後放入炒好的魚片及蒜苗,至蒜苗斷生即可
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