紅燒茄子怎麼做
家常菜1.01W
簡要回答
做紅燒茄子最關鍵的一步是要把茄子的水分弄乾,再就是用料調汁,也非常關鍵,鹹了,甜了都不好,一定要保證紅燒茄子的美味。
詳細內容
把茄子的水分擠幹,加入適量的水澱粉。
西紅柿切成小的塊,青椒切成小的塊。準備料汁,按照説明的計量調料,加入三瓣蒜切泥+-勺生抽+三根小米椒切碎+-勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水。此時茄子也可以了。開始炒,鍋里加些油,要比炒青菜時候多放如一倍的食用油,等待油温熱了放入茄子,直到茄子外邊焦黃顏色,並且茄子變軟。加入配菜和調料汁,葱末放入鍋中炒一下,不用時間長,待西紅柿軟出汁即可出鍋。好了,紅燒茄子的做法就是這樣。-
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