清炒廣州菜心的家常做法
廣州菜心是一種梗粗、菜葉厚的小青菜,味道非常甘甜,好吃極了。今天小編給大家介紹一道清炒廣州菜心,希望大家喜歡。
操作方法
(01)廣州菜心和其他任意的綠色葉子蔬菜一樣,沒有蟲害意味着有噴農藥;在處理之前,我們先將廣州菜心放入盆裏,加入適量的水,浸泡5-10分鐘;
(02)將浸泡過後的廣州菜心一根根清洗乾淨;清洗的同時將黃葉摘掉,根部也要處理一下;洗乾淨後瀝乾水分,折成兩段;
(03)取1-2根蒜苗,清洗乾淨,切成段;蒜苗清洗的時候要注意葉子與葉子之間可能藏有泥土;取1根青辣椒,切成小段;
(04)開火,加入適量的食用油,待油温升高到5-6成熱時,下切好的青辣椒翻炒一下;炒出辣味;
(05)將處理好的廣州菜心抓入鍋裏,用鍋鏟翻炒幾下;翻炒的之前要注意,油温要高、油量要足;
(06)翻炒幾下之後,廣州菜心的葉子部分變軟,馬上將蒜苗放入鍋裏,一起翻炒;同時加入少量的生抽;
(07)生抽加入後,翻炒兩三下之後,就會發現廣州菜心已經接近熟了;馬上加入適量的鹽、味精、糖調味,再翻炒兩下,就可以出鍋了!
特別提示
這道菜加入少量生抽或者醬油,再加點糖,味道會很不錯!
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