幹炸丸子怎麼做
幹炸丸子色澤金黃,外焦裏嫩,香味鮮香,是山東的一道傳統名菜。
內含雞蛋,具有豐富的蛋白質,經常食用,可以增加人體免疫力。
操作方法
(01)先把準備好的饅頭撕碎,放到涼開中水浸泡約30分鐘,擦去水;把浸泡好的的饅頭倒在屜布內,把水用力擠乾淨,反覆揉搓直到感覺不到有硬的顆粒.
(02)在豬肉中加入水澱粉,雞蛋液,醬油、精鹽、料酒、葱末薑末、五香粉、雞精攪拌,使肉餡發黏並上勁,再加入饅頭渣,攪拌均勻,這就是我們的丸子餡。
(03)把鍋放在火上加熱後,加入植物油,燒到六七成熱時,把拌好的肉餡擠成丸子形狀,炸成金黃色,當丸子外脆內熟時,撈出,控去油,裝盤即可。
特別提示
關於選料:<br/>肥三瘦七的豬肉最適合炸丸子用,用這種豬肉炸出來的丸子口感軟嫩,香味更加濃郁。<br/>關於丸子下鍋的技巧:<br/>為了避免丸子入鍋的時候濺油,燙傷皮膚,在下丸子時把丸子沿着鍋壁由上到下慢慢推入鍋中,而不要從中央下,這樣可以有效的減少濺油的概率。
-
銑牀的結構種類有哪些
以下為銑牀的結構種類:步驟/方法(01)(1)台式銑牀:小型的用於銑削儀器、儀表等小型零件的銑牀。(02)(2)懸臂式銑牀:銑頭裝在懸臂上的銑牀,牀身水平佈置,懸臂通常可沿牀身一側立柱導軌作垂直移動,銑頭沿懸臂導軌移動。(03)(3)滑枕式銑牀:主軸裝在滑枕上的銑牀,牀身水平佈置,滑枕可沿滑...
-
燒雞公的做法大全
今天分享的燒雞公,可謂是江湖菜中的江湖菜。今天小編給大家帶來燒雞公的做法,感興趣的小夥伴一起看看哦。操作方法(01)主要食材備齊;土豆去皮切塊,蒜頭切片,葱姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用;(02)將雞塊入冷水鍋加熱燒開,待煮開後撈出雞塊瀝乾備用;(03)將汆燙瀝乾的...
-
臘肉怎麼炒才好吃
臘肉是很多人比較喜歡吃的,每年冬季我們都會做一些,之前回老家親戚送了一塊自己喂的豬製作而成的臘肉,今天就打算煮了炒來吃,每次炒臘肉老公都會多吃兩碗飯,炒臘肉的確是很香很下飯操作方法(01)提前把臘肉洗淨,用水浸泡一個多小時,再放入鍋內加水煮熟(02)把煮好的臘肉晾冷...
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將葱姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...