怎樣做艾草青團
記得小時候,清明前後,外婆家門前斜坡上,總會長出一片艾蒿,發出嫩嫩的黃花……
那是我最高興的事,因為我可以吃上艾草青團了!今天,媽媽買回剛發芽的艾蒿,我知道,春天到了……
其實這個東西,家鄉人叫蒿蒿粑,成都這邊叫艾蒿饃饃。
有一家甜品店,每年春天都要推出應季的艾蒿饃饃,起了個很雅緻的名字----艾草青團,價格好高,好像是6元一個,給大家介紹下做法,節約點錢錢!
步驟/方法
(01)肉餡製作:鍋內倒入油,大火燒燙,放入花椒適量,烘出麻味之後撈出(這時油裏就有花椒的香麻味,但吃的時候又不會嚼到花椒)。
(02)關火,等油涼點點後,倒入碎肉,用鍋鏟不停的翻,把碎肉翻散。
(03)再次開火,中等大小。碎肉散仔發白後,加入一勺自家祕製的豆瓣(一般的郫縣豆瓣也行)翻炒均勻後。
(04)加入煙燻筍粒,炒熟,加入調味鹽。
(05)最後加入白豆腐乾翻炒。關火,加一點點味精,炒勻後起鍋。
(06)裝入器皿中,晾涼後,入冷藏室2小時以上,備用
(07)糖餡:花生、核桃,入烤箱150度,中層,上下火,5分鐘。取出後花生去皮,用攪拌機打粉。紅糖切碎,加入花生核桃粉,芝麻粉,混合。適量玉米油混合少量的黃油。
(08)麪皮: 糯米粉加入適量温開水,揉好。艾蒿煮熟後撈出,把水擠幹。切碎。加入揉好的糯米糰中,揉勻即可使用。再蒸5分鐘,關小火,打開鍋蓋,敞氣3-4分鐘。最後蒸5分鐘,就可以吃了
特別提示
前期準備:筍子買回來後用清水泡1-2小時,入煮沸的水中煮10多分鐘,去味,後切碎。
艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。另外,它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早泄、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
青椒煎蛋的做法 怎麼做辣椒煎蛋
辣椒煎蛋怎麼做好吃,本人比較喜歡把辣椒垛碎熟到五六分熟的時候,再加雞蛋去攪勻再次下鍋去煎,下面看看我是怎麼做的。操作方法(01)辣椒垛碎,還有蒜頭,蒜頭是去雞蛋的腥味用的。辣椒不太太碎瞭如下圖所示就可以了。(02)首先把鍋燒熱,不要放油。把辣椒倒進去快速的炒動,不...
-
冰凍海魚怎麼做好吃
海魚是寶寶腦部發育的好幫手,海魚中含有豐富的DNA是寶寶大腦發育的必須品。海魚有豐富的DNA,對小孩的大腦發育有幫助,多吃可以使小孩更聰明,可是DNA這種物質非常容易氧化,冰凍的海魚裏面的DNA已經被氧化了,所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的DNA...
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽台隔着玻璃曬太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...