龍門花甲的做法
花甲是一道美味的海鮮,我個人是比較喜歡的,尤其喜愛龍門花甲今天我給大家帶來一種方法,在家制作好吃的龍門花甲。
操作方法
(01)把新鮮買回來的花甲沖洗乾淨之後放入清水中浸泡半個小時以上,浸泡的時候放入適量的鹽(鹽可以使花甲吐沙,方便清洗),用筷子多攪拌幾次,浸泡完成之後用流動的清水再進行沖洗,這裏一定要多洗幾次,防止有沙影響口感。
(02)把葱薑蒜切片備用
(03)剝幾顆大蒜,把它搗成蒜泥備用,建議可以使用專門的搗蒜工具
(04)龍門花甲是用錫紙作為容器煮花甲的,所以把洗淨瀝乾的花甲放入錫紙中,這裏錫紙可以放在微波爐加熱的,錫紙有一定的硬度,把它弄成碗狀放置
(05)把葱薑蒜片和幹辣椒都放入花甲中,把蒜泥也放入錫紙中,調入味精,要,少量生抽,糖等或者買專門燒花甲的調料一起放入錫紙
(06)最後打開電磁爐開始煮花甲,帶煮開後用鏟子稍微攪拌一下使之均勻,再煮片刻待花甲的口都張開放入香葱即可食用。
特別提示
對海鮮過敏人羣請謹慎食用,錫紙最好等兩輛再取,注意燙傷!
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