怎樣製作麻油豬肝
步驟/方法
(01)新鮮豬肝洗淨切成薄片;
(02)鍋裏放入適量黑芝麻油,放入薑片小火煎黃煎香;
(03)倒入片好的豬肝,中火煎至豬肝變色收縮,撒上少許熟白芝麻即可。
特別提示
新鮮的豬肝不好切薄,可以放入冷凍櫃冷凍至稍稍變 麻油豬肝硬,再拿出來切片;
黑芝麻油不可用白芝麻油代替;
最後一步煎制豬肝的時候,也可以加入適量米酒同煮,但一定要煮到酒精完全揮發,沒有酒味才可使用;
如果是給產婦食用,最好是產後一週才開始食用,且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪。
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