五花肉燉酸菜的家常做法
五花肉燉酸菜是東北特色風味燉菜,是用大白菜醃製成的酸菜,同五花肉加粉條一起燉制而成,口感酸而鮮脆,香味宜人,風味獨特,下面介紹一下五花肉燉酸菜的家常做法。
工具/材料
五花肉 250克 ,酸菜 500克(袋包裝),粉條 100克。
葱,姜,鹽,味精,花椒,八角。
操作方法
五花肉用水沖洗乾淨,控幹水分,對半切成塊。
酸菜用水浸泡一下,喜歡吃酸口味就少泡一會,不喜歡吃過酸的口味就泡的時間多一些(我這是購買的切好的現成酸菜,如果是整顆的酸菜,切成絲)。然後用水清洗一下,攥幹水分,備用。
粉條用水清洗乾淨,切好葱,姜備用。
把五花肉放入冷水鍋中,放入花椒,八角,燒開,煮十分鐘的時間。
肉煮好後撈出,不要關火,把酸菜,粉條,葱姜,放入鍋中,大火燒開,轉小火慢燉(不要先放鹽)。
煮好的肉稍涼後,用刀切成0.2公分左右厚的片,然後再放入鍋中繼續燉。
燉至20分鐘左右的時間,用筷子撈起粉條,嘗一下,粉條燉熟後,放入鹽,味精,關火即可。
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