山西餄餎面的滷湯做法

你知道山西餄餎面的滷湯做法嗎？一起來看看吧

操作方法

首先要做好肉醬滷，大多山西人喜歡吃餄餎面用肉醬滷，炒鍋放油油熱後，放入葱、姜、辣椒、花椒熗鍋，倒入適量肉餡翻炒一會加入料酒，加入適量醬，翻炒均勻，炒熟後加入適量食鹽就可以了。

還有一種蔬菜滷湯，用自己喜歡的蔬菜洗淨炒熟，比如用胡蘿蔔豆腐，炒鍋放油油熱後放入胡蘿蔔翻炒片刻，最後放入豆腐炒熟後，加入適量熱水，放入辣椒油，適量鹽，適量香醋煮開就好，最後湯裏可以放入香菜或蒜苗。

煮鍋燒水，把備好的山西餄餎面煮熟，撈入碗中，然後把剛做好的菜滷湯盛入碗中就可以了。

喜歡食用醬滷的煮好面後，放入適量醬滷調勻就可以了，喜歡吃肉的可以往碗里加些熟牛肉，再加入調製好的菜滷湯就可以了。