銀耳紅棗湯的做法
紅棗銀耳湯,一款中餐湯餚的名稱。由紅棗、銀耳等原料熬製而成。
操作方法
(01)先把銀耳用水泡上,平時短則一個多小時,長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍,控水。把銀耳黃色的根去掉,用手將銀耳撕成小片,待用。
(02)把蓮子紅棗和枸杞也用水泡上,一般十分鐘就行了。銀耳處理好了,蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後要控水。將紅棗用手撕開,露出果肉。這麼做容易讓紅棗香甜的味道出來。
(03)鍋內加入涼水,將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意:千萬不要打開鍋蓋,不然容易熬幹。
(04)很快就能聞到紅棗的香味,但是彆着急,至少還要再煮一個半小時才行。快煮好時放入冰糖,據個人口味而定。
(05)冰糖放入後,攪拌,待幾分鐘後,香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用。
特別提示
幹銀耳和泡發後的體積差別很大,如果不是特別喜歡吃銀耳,泡的時候千萬別放太多。
枸杞一般不宜和過多茶性温熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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