家常自制年糕的做法
年糕是中國漢族的一種非常傳統的美食,一般在農曆新年的時候,人們都會做一些年糕來吃,一般是用糯米做成的,年糕一般分為紅、黃、白三色,寓意着一年比一年好,一年比一年高的意思。但一般年糕的做法相對比較複雜,不容易做,今天給大家帶來一種年糕做法,比較家常,非常容易做,希望大家都能夠做出自己喜歡的年糕。
操作方法
(01)1、把糯米麪拌濕(邊拌邊邊搓成小顆粒狀)
(02)2、用手試試濕度:手一抓成團
(03)3、一搓就碎開就可以了。
(04)4、蒸鍋中入鋪入布,放入拌好的面,蒸上二十分鐘。
(05)5、蒸熟後拿出,涼到不燙手入麪包機中攪拌15分鐘(沒有面包機要用手揉)。
(06)6、最後面面出漂亮的膜就可以了
(07)7、把揉的面分成6份(熱的年糕有點粘手,手上沾少許的油)。
特別提示
1、麪包機揉麪的時候,一定要揉至出膜,這樣才會有筋道。口感上也很好。
2、年糕剛才出鍋的時候,這個時候非常柔軟,直接就能吃了,也可以放一段時間,等年糕硬了再吃,也是別有一番風味。
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