桂花糕 這樣做,軟糯香甜,口齒留香,美味停不下來!
簡要回答
桂花糕 相信不少小夥伴都吃過把,美味可口,花香四溢,一口下去口齒留香,非常的好吃,平時還能拿來做小零食,超級贊!這期,天健美食坊,就來教大家做桂花糕,想學的小夥伴們趕緊上車哦!PS :喜歡各種美食的小夥伴,記得關注天健美食坊哦!
首先準備食材:
桂花 X 25g;沾米粉 X 500g;糯米粉 X 250g;白砂糖 X 25g;清水 X 適量
前期工作最主要的是處理桂花,一般我們剛摘回來的桂花都是比較髒亂的,會帶有花莖和碎葉,我們需要做的就是把花瓣弄出來,然後用清水洗去浮塵,再瀝乾水份備用!
還有一個比較關鍵的地方就是,粘米粉和糯米粉的搭配:把500g粘米粉和250g糯米粉混合在一起,然後加入25g白砂糖攪拌均勻,攪拌均勻之後,加入少許清水,很少很少一點一點加,一邊加一邊用筷子攪拌,直到兩種粉帶點濕氣沒有乾粉,又不結成大團,再用手把粉搓均勻!
搓均勻後的粘米粉和糯米粉過一下篩,這樣做是為了做鬆糕粉,這一步需要特別的有耐心,過不了篩的鬆糕粉,要繼續用手搓碎!鬆糕粉過完篩之後,加入瀝乾的的桂花瓣,然後攪拌勻,這樣鬆糕粉就做好了!
鬆糕粉做好後,準備2個對空的模具,在下面墊上一層吸油紙,把頂面刮平,切勿按壓。再起蒸鍋,蒸鍋上汽之後,把放到模具裏的鬆糕粉放蒸鍋,大火蒸30分鐘!
蒸好後,可以切成小塊即可。這樣一道,美味可口,軟糯香甜的桂花糕就做好了,一口下去口齒留香,別提多好吃了,學會了的小夥伴就趕緊行動起來吧!
-
淡奶油的家常做法
家裏經常會有淡奶油多出來,一般我會用來做布丁或者麪包,但是最近這兩樣都吃膩了,於是自己就瞎折騰了一下,做了淡奶油小蛋糕!結果還不錯,冷藏之後,竟然有芝士蛋糕的軟綿口感,戚風蛋糕的奶香味道!操作方法(01)蛋黃和蛋白分離,分別至於無油無水的容器內。蛋黃加入淡奶油和糖拌...
-
番茄醬汁怎麼調
(01)番茄醬汁是一種常見的調味醬,用於給食物添加番茄味道和口感。下面是一種簡單的番茄醬汁的調配方法:材料:-2箇中等大小的番茄(02)-1個洋葱-2瓣大蒜-1茶匙番茄醬-1茶匙白糖-少許鹽和胡椒粉-適量橄欖油步驟:1.將番茄切成小塊,洋葱和大蒜剁碎備用。2.在平底鍋中加熱適量...
-
怎麼自制荷花酥
步驟(01)將水油皮和油酥原料分別合成麪糰並鬆弛20分鐘,(期間要摔打幾次)分別分成20份,(大約油皮22克/個,油酥15克/個)(02)取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘(03)取一個小麪糰壓扁從中間上下擀開成橢圓形翻面由上至下捲起來,依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛1...
-
怎樣製作簡易三明治
你,餓了麼?想吃麼?把碗洗了先吧。呃,太討厭了。做個三明治?好就做個三明治!步驟/方法(01)黃瓜洗淨切片,火腿切片。(02)取兩片吐司放在盤子裏,用刀將色拉分別塗抹在兩片吐司上,並鋪撒一層肉鬆和適量海苔。提示:你也可以在麪包上加上芝士(03)在其中一片吐司上再蓋上火腿片,並在火...