如何包錐形粽子(牛角粽)
牛角粽是廣東地區常見的粽子,尖尖的一個錐子型,特別像是一個牛角,所以被稱之為牛角粽。來吧各位,今天教大家包牛角粽,趕緊看過來吧!
操作方法
準備粽葉
包牛角粽的粽葉在廣東叫做箬葉,其實按照我們的説法就是蘆葦葉,之間沒任何區別的,買來箬葉用刷子刷洗乾淨,並且用清水煮一煮。
糯米和餡料的準備
糯米清水裏浸泡幾個小時,然後清洗乾淨,粽子餡料一般使用蝦乾、蛋黃之類,還有的會選擇鮮肉。將食材切好並且加老抽拌好,乾貨的話先浸泡再清洗。
包粽子
將粽葉做成一個錐狀漏斗形狀,記得一定要又尖又長哦,然後放入一些糯米,再加進去一些餡料,用筷子往裏搗一搗,然後再加入一些糯米覆蓋住餡料。
捆粽子煮粽子
將粽葉包裹好不要漏米,然後用粽繩捆結實。把粽子擺放在鍋裏,加上足夠的清水煮,煮的時間長一些,這樣粽子比較糯。
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