如何自制豆腐乳
豆腐乳用來下飯是非常好的,尤其是喝粥的時候,我就很喜歡就着一塊豆腐乳喝粥,清粥都覺得特別有滋味了,今天教大家用豆腐自己在家裏做豆腐乳,一起來看看吧。
操作方法
豆腐切成塊,然後用清水多次過濾,讓豆腐泡進水裏的時候不會浮出來一層乳白泡沫就可以。
將豆腐塊放進蒸鍋裏,上鍋大火蒸二十分鐘,拿出來放涼到四十度左右。
將豆腐塊放到很暖和的地方,最好是蓋上簾子,讓其自然發酵,直到豆腐長出細長絨毛。
把豆腐塊放進用花椒和食鹽熬出來的水裏浸泡,花椒水要用涼的,浸泡兩天裝起來,滴上香油就可以吃了。
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