怎麼做辣味雞塊
小編冬天經常會喜歡吃油炸的食物,不知道大家是否一樣呢?今天小編給大家分享一下怎麼做辣味雞塊,味道非常好,而且操作簡單哦!
操作方法
(01)將雞肉解凍後,清洗乾淨,剁成小塊;雞肉可以選擇雞翅、雞腿或者其他部位的肉,哪裏的都可以;但是一定要清洗乾淨、剁成小塊哦;
(02)將雞肉放入盆裏,加入適量的辣粉和水,用筷子攪勻,醃製兩個小時以上;喜歡辣一點的,就多加點辣粉;吃不了很辣的,就少加一點辣粉;
(03)將浸泡的水倒掉;加入2個雞蛋的蛋清,攪勻,醃製10分鐘;
(04)加入適量的澱粉,抓勻;喜歡吃表面酥、脆一點的、焦一點的,可以多加點粉;
(05)開火,加入較多食用油,將油燒熱到九成熱,將雞塊下入鍋裏炸;
(06)炸的時候,雞肉不要一次性全下,這樣會使油温下降;雞肉下入鍋裏,要用塊狀翻攪,使雞肉受熱均勻,且不易粘鍋;
(07)待雞肉炸至表面金黃色且浮到油表面時,雞肉就熟了,可以將雞肉撈出,再下其他的雞肉了;一直炸到全部炸完,就完成了。是不是非常簡單呢!
特別提示
雞肉炸熟之後,要先撈出雞肉,再關火,否則冬天油温下降得快,雞肉會倒吸油,就不好吃了。
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