小根蒜醃製方法
在生活中絕大多數人都吃過小根蒜,但是有些人並不知道小根蒜可以醃製來吃。並且開春的時候醃製小根蒜,一直可以吃到冬天。小根蒜醃製方法簡便易學,並且當作下飯菜相當可口。小根蒜醃製方法一般人都能夠掌握。整個操作的時間大約在10分鐘左右。另外要注意,小根蒜一般是野外生長,很少家庭種植,所以説從野外採摘回來的小根蒜一定要徹底清洗乾淨才可以醃製。
操作方法
(01)把小根蒜清冼乾淨,再放一個容器中加入清水,進行浸泡,浸泡時間不能低於二十四個小時。
(02)把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖放在一起,倒進鍋中進行加熱,這裏再把大蒜去皮島蒜瓣留用
(03)把煮開後的料汁自然降温後備用,把泡好的小根蒜從水中取出來,來然後再控幹水分,放在醃菜的罈子中。
(04)把煮好的料汁也倒入到醃菜的壇方,讓料汁把小根蒜淹沒。
(05)最後再把蒜瓣也放進去。進行密封保存,過十五天左右自己醃製的小根蒜就可以食用了。
特別提示
小根蒜醃製好過後存放有一定講究,最好是放在陰涼通風的地方,也可以放到冰箱裏面。吃的時候隨取隨用。吃醃製的小根蒜可以開胃,並且便於保存。其實小根蒜本身就具有一定藥用價值,中醫裏面認為小根蒜具有散結以及治療腹瀉痢疾的功效,老人輕微腹瀉吃小根蒜就能夠起到治療作用。
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