自制芝麻湯圓怎麼做
芝麻湯圓外表軟糯,內裏香甜,既能當早餐,又能當下午甜點。超市買來的成品湯圓下沸水煮熟即可,當然方便。但自制湯圓也另有一番樂趣,最重要的是放心。
操作方法
(01)準備黑芝麻碎。黑芝麻碎是以前做好的。如要製作也簡單:將黑芝麻放到幹鍋裏小火炒熟後,在搗蒜器裏搗碎即成黑芝麻碎。
(02)小碗裏放一勺豬油,四勺白糖,隔水蒸。
(03)蒸到白糖豬油融化後,取出小碗。
(04)將黑芝麻碎放到小碗裏,與豬油白糖攪拌均勻,製成黑芝麻餡。
(05)取500g湯圓粉,倒在小盆裏。
(06)一點點加入温水,將湯圓粉揉成團。
(07)取一小塊粉團,壓平後在中間放上芝麻餡。
(08)將芝麻餡包在裏面,搓成湯圓。
(09)起鍋燒水,水開後下湯圓。等湯圓漂浮到水面後撈出。
(10)湯圓盛出,即可開動。
特別提示
揉湯圓粉團時,不要太乾,也不要太濕,否則不太好包湯圓。
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