涼拌青瓜卷怎麼做?
工具/材料
青瓜 1根 蒜 6瓣 乾紅辣椒 6、7個 食用油 生抽 均適量
操作方法
準備一根新鮮的青瓜用清水清洗乾淨後,切掉兩頭一點就可以了,然後一分為二切成兩段。
用刨子直接從青瓜的一頭刨到另一頭呈長條的薄片狀,如圖。
把青瓜全部刨成片後,再把青瓜片捲成卷狀,如圖。我是兩片青瓜片一起卷的,青瓜卷會大一些,容易擺盤。
把所有的青瓜片都卷好呈卷狀分別擺好放在盤子裏,備用。
蒜去幹淨外皮用清水洗一下,切碎成蒜末。
乾紅辣椒切成小段,辣椒籽按個人喜好去掉或者留用。
鍋內倒入適量的食用油燒熱後,倒進切好的蒜末和乾紅辣椒炒香,然後連同熱油一起淋在擺盤好的青瓜捲上。
最後再淋上適量的生抽在青瓜捲上,這道涼拌青瓜卷就完成了。
特別提示
1:刨青瓜卷是手的力度要均勻,不然很容易從中間斷掉,就不好捲了喲;
2:鍋內倒入乾紅辣椒段和蒜末炒的時候,火候要小一點,不然很容易糊。
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