紅糖雞蛋怎麼做
紅糖雞蛋好吃,但大多數家庭都不會常做。這道菜常常被當做補血類菜餚,在女孩子每個月身體不適的時候,或是產婦生完孩子的時候才會吃。那麼小朋友有貧血症狀可以吃嗎?我家外婆的回答是“可以”。
操作方法
(01)準備一小塊紅糖。紅糖最好用塊狀的紅砂糖,鬆鬆軟軟,好掰開,成色也好。元寶糖太硬,不好敲開。
(02)準備一枚土雞蛋。土雞蛋表面比較髒,使用前最好將表面清洗乾淨。
(03)鍋內加入一碗水。煮一碗紅糖雞蛋,用一碗水或稍多一點點就可以。
(04)將紅糖塊放入水裏同煮,直到紅糖化開。
(05)紅糖化開後,轉小火。將雞蛋磕破,打到紅糖水裏。
(06)小火煮至雞蛋熟。煮熟後水面可能有浮沫,起鍋前可用勺子將浮沫舀出。
(07)盛出上桌。
特別提示
雞蛋打入紅糖水到雞蛋煮熟悉的過程中,全程小火,以免把雞蛋衝碎;
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