胡蘿蔔餃子的做法
冬天吃餃子的機會越來越多了,特別是一家人都聚在一起,一起準備菜餡;緊接着大人,小孩圈着桌子一起包餃子的場景,其樂融融。
操作方法
(01)準備吃餃子前,自然要準備材料啦,先挑好相應的胡蘿蔔,肉絲,以及輔料或是家裏有,就只要購買沒有的就好了。可以多準備一些:胡蘿蔔,餃子皮,肉絲等,以備可以做一些別的吃。
(02)購買回去後,根據自己家裏所擁有的器材決定是要做切成圓丁還是片或是絲,如果有絞肉機的話,不防切成圓丁或是絲或是小方塊,方便倒入絞肉機內。肉的話,可以直接購買責現成的網絲或是買肉自己切小塊放鹽水泡着備用。
(03)一般成家的人員,都會親自動手擀麪皮,也就是餃子皮;方面,實在,環保!可以根據自己的口碑或是吃法習慣在麪粉內加入相應的着料即可。我們製作 的時候在裏面加入了一兩個生雞蛋,進行攪拌,最後攪拌後的面會有一些淡黃色的哦。不喜歡只吃無味的麪皮時,這時可以加一些鹽在麪粉內,一般不建議放鹽在面料內。面做好後,找來擀麪杖,或是拉伸成條,一 一壓平,變成一個個圓形餃子皮。
(04)這期間,如果人手夠用的話,不防抽一個人來做一兩個煎雞蛋,把雞蛋切成小丁備用;之前切好的胡蘿蔔絲或塊,以及肉絲或是肉塊等,這時開始用絞肉機開始工作了。建議先絞肉,不要用特細型號的螺絲,中等的就可以了,大號的,估計肉粒比較大,難煮,費時間。肉,胡蘿蔔絞好後,可以統一放到一個大盤內,再把做好的切好的剪雞蛋丁,一起放入進行攪拌,加入適當的姜,蒜,葱,鹽,醬油等,根據家庭成員的口味,進行添加,攪均。
(05)準備就緒後,接下來就是動手包了,餃子有很多種包法,特別是北方以元寶為主的包法比較多,南方相對簡單一些,直接封口即可。根據自己會包的包法,進行包好,在包的時候,切記不可包太多餡,以備在下鍋的時候,餃子易開口進湯水,到時候吃的時候,就不好吃了。
特別提示
鹽不要放太多,根據個人口味而定
肉,主菜,一類可以手動切丁
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