怎樣做巧克力蛋糕
巧克力是個讓人又愛又恨的東西,它獨有醇美的香讓人沉醉,當絲滑的感覺在嘴裏漸漸瀰漫的那一刻,整顆心都覺得柔軟起來~~每次看到德芙的廣告,都有馬上吃巧克力的衝動,嘿嘿……但是每每吃過之後總有些些犯罪感,又長肉肉了,哎!但是,始終抗拒不了它的魅力哈,還是變着法子吃,好過一點,哈哈,典型的阿Q~~
步驟/方法
(01)將巧克力掰碎放入牛奶中,隔水加熱至巧克力融化;
(02)加入15克砂糖攪拌均勻;
(03)分次加入蛋黃攪拌均勻;
(04)加入橄欖油拌勻;
(05)篩入所有粉類拌勻;
(06)蛋白中加幾滴白醋,砂糖分三次加入,打發至硬性發泡;
(07)先加入1/3蛋白入蛋黃糊拌勻後,再倒入剩餘的蛋白中拌勻;
(08)將拌好的蛋糕糊倒入模具中震盪幾下,震出大氣泡。
(09)烘培:180度,中下層 ,40-45分鐘.
特別提示
1.如果你是用的牛奶巧克力,A中的砂糖量可適當減少,免得太甜。
2.可可粉可以加也可以不加,自己認為加了後蛋糕的味道更好,更濃郁哈。
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